食生活館 : スローライフクッキング

　バリエーション豊かなグリコのお菓子やアイス、そして食品たち……。それらには誰しもきっと、お気に入りや想い出があるはず。

　今回は食デザイナーの平野美由紀さんに、『牧場しぼり』と『アイスの実』を使った初夏らしい涼やかなレシピをご紹介いただきます。蒸し暑いこの時期を乗り切るのにぴったりな、さっぱり、爽やかな美味しさをご堪能あれ。

ジェイくんへ

　こんにちは！

　ジェイくんのアボカド入りハンバーグ。お肉の中にアボカド、ん～考えただけでもHappy！大好きなロコモコに仕上げたなんて、ステキ！おいしいでしょうね！

　さて、今月の私のお題は、なんと！アイスクリームで冷たい料理を！ということで、平野流無国籍料理に挑戦。私が育ったタイの“カノムチン”というそうめん料理のなんちゃって版です。そしてデザートは、『アイスの実』を、これまた子供の頃から大好きだったソース・アングレーズを大人味にした白ワインのソース、ソース・サバイヨンと一緒に、ちょっぴり大人スタイルで楽しみます。

　幼い頃にタイ・バンコクで育った私は、どことなく不思議なスタイルを持っていることに気づかされます。それは、今の仕事スタイルや料理スタイル、生き方スタイルにも現れています。“アライコダ～イカァ”（なんでも大丈夫よ）、“マイペンライカァ”（気にすることないよ、大丈夫）というマインド。一人ひとりが違って当たり前という気持ちの広い文化の中で育つことができたことに、今とても感謝しています。そして、みなさんが子供の頃から食べているものや生活が、今の皆さんを創っていることも感じています。食べること、生きることってステキですね。

　さて、私流のルーツのひとつタイ料理は辛くて、すっぱくて、甘い、そして香り高いという特徴があり、おいしいタイ料理はそれに加えて、きちんと旨みと塩味があります。さらに、食卓で自分の好みの調味料（砂糖、ナンプラー、酢、唐辛子）で味を調え、My料理が完成するという面白い食スタイル。これもいいんですね。ということで、『牧場しぼり』でＩＣＥめん、『アイスの実』でステキなデザート作りを楽しみましょう！

　みなさんのワクワクが広がって、ますますハッピーになりますように。

尊敬と感謝の気持ちをこめて
ミユキ拝
2005/6月/吉日

（株）食デザイナーズ代表。管理栄養士、健康運動指導士。 1965年大阪府生まれ。幼少時をタイで過ごし、柔軟な食感覚を持つ。帰国後も各国の駐在家族との付き合いで、さまざまな料理に接し、小学校2年生より作りはじめる。女子栄養大学に入学し、「食で人を幸せにすることが社会貢献」と自分の生きる道を確信し、現在まで“趣味が人と創るワクワク”としてグングン進む宇宙人。さまざまな個々人、企業の新商品開発や各都道府県の食提案もする“食デザイナー”としてパワー全開で活躍中。オープンで思いっきり幸せに生きる“ミユキ・スタイル”に要注目。
http://diet-designers.com/

蒸し暑いこの時期は、キッチンでのお料理もおっくうになりがち。できるだけ火を使わず、パパッとカンタンにできて、栄養バランスのよい、おいしい料理に仕上げてみました。


	豆乳と牧場しぼりのコクが利いたエスニックスープが決め手。マイルドな辛さが食欲を刺激してくれます。レシピを見る>>


	カラフルなアイスの実を、2種類のソースでおしゃれに仕上げて。すっきりとした大人の味わいが楽しめる一品です。レシピを見る>>

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