■	材料 卵：2個、グラニュー糖：100g、バター：100g、チョコレート：200g、ココア：30g、小麦 粉：30g、ラム酒：大さじ2
※	飾り用〔ラズベリーなどベリー系のフルーツ、粉砂糖：各 適量〕

■下準備
●	オーブンは180℃に温めておく。
●	型にパラフィン紙などを敷いておく。
●	ココアと小麦粉は合わせてふるっておく。
■作り方
	ボールにバター、刻んだチョコレートを入れて湯煎にかけて溶かす。
	別のボールに卵、グラニュー糖を入れて湯煎にかける。35℃くらいまで温めたら、白っぽく、もったりとするまで泡立てる。
	（2）のボールに、（1）を加えて手早く混ぜる。
	（3）にふるっておいたココアと小麦粉を加え、ゴムベラで丁寧に混ぜる。
	型に流し入れたら、型を数回落として空気を抜き、表面を平らにする。オーブンで約30分焼き、竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
	粗熱がとれたら型から出して、ベリー系のフルーツや粉砂糖をデコレーションする。
※	ひと晩おいて落ち着かせると、よりしっとり仕上がります。
※	ホイップした生クリーム（無糖）を添えてもおいしく頂けます。