グリコクラブオリジナルレシピが盛りだくさん！旬の素材やテーマでプロの料理研究家が毎月提案

	◆しっかりとした味わい 　 「揚げナスとクラッツのミートグラタン」 ◆シンプル＆さわやかな 　 「トマトとキュウリのクラッツサラダ」
	●レシピの一部工程を動画で解説しています。

	裏ワザでヘルシーに仕上げた揚げナスを使ったミートグラタン。しっかりとした味わいは、爽快なのど越しのビールにぴったり。 ＜ミートソース＞ ・豚ひき肉：100ｇ　　・トマト水煮缶：1缶　　・玉ねぎ：1/8個 ・にんにく：1片　　・オリーブ油：大さじ1　　・塩、こしょう：適量 ・ナス：2本　　・モッツアレラチーズ：1個 ・クラッツ（お好みのもの）：1袋　　・バジル：適量 ☆今回のレシピでは「クラッツ<ペッパーベーコン>」を使用しています。 ミートソースをつくる。鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りしたにんにくと玉ねぎを炒める。ひき肉を加えて炒め、色が変わったらトマト水煮缶を汁ごと加えて、30分煮込む。塩、こしょうで味を調える。       市販のミートソースを使っても、クラッツをプラスするとコクのある一品に仕上がります。   クラッツは砕き、アーモンドは刻む。ナスのヘタとガクを取り、包丁の刃先で全体に数ヶ所の切り込みを入れる。水気をしっかりと切り、180℃程度に熱した揚げ油で、丸のまま2～3分素揚げする。鮮やかな色になったら揚げあがりの目安。       素揚げすることで、ナス本来の甘みやコクを引き出します。ナスは非常に油を吸収する野菜なのでカロリーが気になりますが、丸のまま揚げることで油にふれる表面積が減り、カロリーをセーブすることができます。揚げる際は、ナスの破裂を防ぐために切り込みを入れること。油が飛び散るので、鍋のフタでカバーしながら揚げましょう。   揚げたナスに熱湯をかけて、余計な油分を流す。粗熱が取れたら、縦半分、横半分に切る。       湯通しして、さらにカロリーをセーブ。仕上がりもサッパリとします。   耐熱皿に、ナスを入れ、ミートソースをかける。モッツアレラチーズをちぎってのせ、オーブントースターで5分焼く。     焼きあがったら、クラッツ、アーモンド、刻んだバジルをトッピングして、召し上がれ！       クラッツの風味とレモンの酸味だけで楽しむ、シンプルでさわやかなサラダ。カリッとしたクラッツがアクセントに。ノンオイルなのもポイント。 ・トマト：1個 ・キュウリ：1本 ・クラッツ（お好みのもの）：1袋 ・レモン：1個 ☆今回のレシピでは「クラッツ<ペッパーベーコン>」を使用しています。 トマトは8つ切りにする。キュウリは手の腹で押しつぶし、両端を切り落としてから3cm長さに切る。クラッツは砕き、アーモンドは刻む。       キュウリは叩くより押しつぶすほうが簡単なうえ、ドレッシングなどの味がなじみやすくなります。   器に、トマト、キュウリ、クラッツ、アーモンドを入れる。 レモンをよくもみほぐす。先端を落とし、そのまましぼってレモン汁を（2）にかけ、全体をよく和える。先端部分の皮を薄くそいでから千切りにして、トッピングにして出来上がり。       レモンをそのままテーブルでしぼれば楽しい演出に。レモンピールをトッピングして、さわやかな風味をプラスします。   「for WINE　ワインにオススメおつまみ」のレシピを見る

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