夏焼きカレー [グリコなクッキング：Vol.17] 食生活館


	いつものカレーを焼きカレーに！カレーの香ばしさ、チーズと卵のまろやかさが食欲をそそります。前日の残りカレーを使えば、味が深まり、お手軽です。
	●レシピの一部工程を動画で解説しています。


・2段熟カレー（辛口）：2片　・鶏もも肉：1/2枚　・玉ねぎ：1/2個・トマト（小）：2個　・卵：2個　・にんにく：1片　・水：300cc ・ウスターソース：小さじ1　・粉チーズ：大さじ1　・塩、こしょう：適量・ごはん：適量　・イタリアンパセリ：適量

	鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎはスライスし、トマトはヘタを取り除かずに横半分に切る。

今回、ミディトマトを使用しているため横半分に切りました。一般的なトマトを使用する場合は、くし切り（最初に縦半分に切って、そこから放射状に4～8つ割りに切る）でもOK！

	熱した鍋に、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら鶏肉を加えて表面に焼き目をつける。

鶏肉の表面を焼くことで香ばしくなります。煮込むので完全に火が通ってなくても大丈夫。

	水を加えて沸騰させ、火を止めてからルゥとウスターソースを加えて溶かし混ぜ、5分ほど煮込む。

鍋肌のコゲは、水を加えた時点でこそげ落としましょう。

	鉄鍋にごはんを盛り、カレーを流し入れ、2分程度直火にかける。

直火にかけることで、ごはんにコゲがつき、香ばしくなります。鉄鍋がなければ、この工程は省いてOKです。

	トマトをのせる。真ん中をくぼませ卵を割り入れた後、粉チーズをふりかけてオーブントースターで7分焼く。イタリアンパセリをあしらって、出来上がり。

ごはんは押し麦をプラスすると、ビタミンと食物繊維がプラスされてヘルシーに。白米2合に対し、押し麦1/2合と水2/1カップを加えると、パラッとした炊き上がりでカレーによく合うごはんになります。また、卵とチーズでまろやかになるので、ルゥは辛口がオススメ。

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