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ピザ生地を作る。ボウルにAを入れ、よく混ぜる。 |
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| 指先だけで混ぜると汚れも少なく、次の工程へ進みやすいです。 |
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全体がまとまりはじめたら、手のひらの腹部分を使ってよくこねる。なめらかになったら再度ひとまとめにする。ぬれぶきんを生地の上からかぶせ、常温で1時間ほどねかせて発酵させる。 |
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| 弾力がありながら、耳たぶくらいのやわらかさが目安です。 |
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発酵してふくらんだ生地の真ん中に指を差し込み、空気を抜く。二等分にしてから丸めて、ぬれぶきんをかけておく。 |
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| 指が戻ってこなかったら発酵したサイン。冷凍保存する場合は、この時点で。切り分けてから丸めてラップに包み、冷凍庫へ。1ヶ月は保存できます。自然解凍をしてから使いましょう。 |
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ボウルに、炊き込み御膳＜五目ごはん＞の具、5mm厚さの輪切りにしたなす、くし切りにしたトマトを入れ、炊き込み御膳＜五目ごはん＞のだしで和え、味をなじませてから汁気を切る。 |
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| 汁気を切った後のだしは、スープに使うのでとっておきましょう。 |
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ピザ生地をオーブントースターの天板の上で伸ばし、（4）とチーズをのせる。あらかじめ2～3分温めておいたオーブントースターに入れ、香ばしく10分焼く。 |
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| ピザ生地はめん棒を使わず、手で伸ばすだけ。角形、丸形、ひと口サイズなど、いろいろな形で楽しみましょう。また、お好みで厚さを調整できるのも手作りならでは。パリパリタイプがお好みならできるだけ薄く、モチモチタイプがお好みならば厚みを残しましょう。両方作って、味比べをしても楽しいですね。 |
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炊き込み御膳〈五目ごはん〉の残っただしで、
すっきりと美味しいスープをプラスしましょう！ |
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・炊き込み御膳〈五目ごはん〉：だしの残り
・水：1L ・セロリ：1本 ・レタス：1/2個、
・トマト：2個 ・粗挽きこしょう：適宜
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1．セロリは筋を取り、茎は斜め薄切り、葉はざく切りにします。トマトは粗みじん切り、レタスは1cm幅に切る。
2．鍋に水と残りのだしを入れて、火にかける。水の量は、お好みで調整する。
3．カップに野菜を入れ、スープを注ぐ。お好みで、粗挽きこしょうをふりかける。 |
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スープはポットに、刻んだ野菜は密閉容器に入れて出掛け、お弁当タイムにその場で盛りつけます。
ホッとする温かいスープは、行楽地で喜ばれることでしょう。 |
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