レッツ！プリッツ！ビスケッツ！ [グリコなクッキング] レシピ


	イギリスの伝統菓子、ビスケットをプリッツでアレンジ。 2種類のプリッツの食感と風味がうれしいボリュームたっぷりなビスケットは、ブランチのお供にも最適。


・プリッツ＜サラダ＞：1袋・トマトプリッツ：1/2袋・薄力粉：250g ・ベーキングパウダー：大さじ1 ・砂糖：30g ・バター：90g ・生クリーム：90g	＜仕上げ＞・ブラックオリーブ：8粒・アンチョビ：2枚・プチトマト：2粒・モッツァレラチーズ（小）：4粒・バジル：4枚・粗挽きこしょう：適宜

	薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をポリ袋に入れ、よく振って混ぜる。

粉類は粉振るい器を使用せず、よく混ぜるだけで十分。ポリ袋は生地を休ませるときに使用するので捨てないように！

	ボウルに（1）の粉類、1cm角に切ったバターを加えて指先でつぶすようにしてなじませる。バターの粒々感がなくなり、粉全体が黄色味を帯びて、サラサラしてきたらOK！

粉に脂肪分が混ざっていることで生地がサックリ仕上がります。このプロセスがサクサクに仕上げるポイントです。フードプロセッサーで粉類とバターを混ぜ、生クリームを加える裏ワザでを使えば、合理的なお菓子づくりができます。

	生クリームを加え、生地をひとまとめにして2等分する。それぞれにプリッツを折りながら加え混ぜる。

	（1）で使用したポリ袋に生地を入れて、2cm厚さになるよう伸ばしながら成形する。冷蔵庫で30分から1時間ほど休ませる。

粉が入っていたポリ袋を再利用することで、生地がポリ袋にくっつくのを防ぎます。

	包丁で4隅を切り落とし、押し切るように4等分に切り分ける。天板にのせ、表面に生クリームを塗り、180℃に熱したオーブンで10分焼く。

四隅を切り落とすことでエッジがきれいに仕上がります。切り落とした部分は、スティックタイプのビスケットにしても。生クリームは、ツヤ出し＆サクッと仕上げる効果あり。

サラダプリッツ入りには、ブラックオリーブとアンチョビをトッピングする。トマトプリッツ入りには、4等分に切ったプチトマトとチーズ、バジルをトッピングし、粗挽きこしょうを振る。さらに10分焼く。アツアツはもちろん、冷めてもおいしい惣菜ビスケットの出来上がり！

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