和ごころもちの写真 和ごころもち
ゴボウを使っためずらしい京都の伝統的なお菓子、花びらもちを和ごころで現代風に。ゴボウの代わりにニンジンを使用したところがポイントです。斬新な食感と風味を楽しんで！
材料（2人分）
＜牛皮生地＞
・白玉粉：25g
・水：40cc
・砂糖：30g
・片栗粉：適宜

 

 ・和ごころ＜抹茶黒みつ＞＜紫いも＞：適宜
・ニンジン：7cm程度
和ごころ＜抹茶黒みつ＞＜紫いも＞の写真
作り方
No.01 ニンジンは5mm角の拍子切りにし、ラップで包んで電子レンジで1分加熱する。
Miyuki's View
 
ニンジンが完全に冷めるまでラップからはずさないこと。時間を置くことでニンジン本来の甘味が出ます。甘露煮にしないので手間要らずの上、カロリーセーブにも役立ちます。
 
「ニンジンをラップで包む。」の写真
No.02 耐熱容器に牛皮の材料を入れる。よく混ざったらラップをして電子レンジで約1分加熱する。
Miyuki's View
 
電子レンジによって加熱時間が違います。500W=1分30秒、700W=1分を目安にして。
 
「耐熱容器に牛皮の材料を入れる。」「よく混ぜる。」の写真
No.03 （2）をよく練り混ぜて、片栗粉をまぶして、6等分にする。
「良く練り混ぜる」「片栗粉をまぶして、6等分にする。」の写真
 
No.04 10cm幅に切ったラップに（3）をのせてはさみ、上から麺棒でのばす。
Miyuki's View
 
麺棒がない場合は、すりこぎでもOK！もしくは手でていねいに広げてもよいでしょう。のばした後、冷凍しておくとラップから牛皮がはがれやすくなります。
 
「10cm幅に切ってラップをのせる」「麺棒でのばす。」の写真
No.05 ラップからはがし、（1）のニンジンと和ごころをのせて包んだらできあがり！
Miyuki's View
 
冷凍庫で保存できるので作りおきもOK！食べる直前に解凍してお好きな数だけめしあがれ。
 
「ニンジンと和ごころをのせる」「包んだら出来上がり！」の写真
「魚の和ごころ焼き 和ごころきんとん添え」の写真