グッドアフタヌーン！ ゲスト さん
グリコなクッキング Vol.03
手間がかかる西京焼きを、『和ごころ』を使って簡単アレンジ。付け合わせのきんとんはデザートとしても喜ばれる一品です。
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ゴボウを使っためずらしい京都の伝統的なお菓子、花びらもちを和ごころで現代風に。斬新な食感と風味を楽しんで！
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新しい1年のスタートです。とはいえ、まだまだお正月気分も抜けない今日この頃。ちょぴりだらけ気味の気分を引き締めるレシピをご紹介します。それは、お懐石！1月中旬、茶道の世界では「初釜」が行なわれます。これは、新しい年を祝いお正月にはじめてかける釜のことで、「初寄り」「点初め」「お稽古はじめ」とも言います。このお茶会では、気軽な懐石料理、点心が出されます。今回は、和の素材の美味しさが楽しめる『和ごころ』を使って、初釜の献立を意識した簡単レシピをご紹介します。お作法や難しいことは知らなくたって、ちょっぴりおしとやかな気分で食卓を飾ってみましょう！ふだんとは違った演出に、背中がぴんと伸びるはずですよ。
★アシスタントの文乃ちゃんといっしょに。彼女たちからは、いつも刺激を受けています。
（株）食デザイナーズ代表。管理栄養士、健康運動指導士。 1965年大阪府生まれ。幼少時をタイで過ごし、柔軟な食感覚を持つ。帰国後も各国の駐在家族との付き合いで、さまざまな料理に接し、小学校2年生より作りはじめる。女子栄養大学に入学し、「食で人を幸せにすることが社会貢献」と自分の生きる道を確信し、現在まで“趣味が人と創るワクワク”としてグングン進む宇宙人。さまざまな個々人、企業の新商品開発や各都道府県の食提案もする“食デザイナー”としてパワー全開で活躍中。オープンで思いっきり幸せに生きる“ミユキ・スタイル”に要注目。
■オフィシャルサイト：http://diet-designers.com/