ごちそう中華ちまき [グリコなクッキング] レシピ


	ごはんと一緒に炊き込むだけで、美味しい松茸ごはんができる『炊き込み御膳』にひと手間加えて、本格的な中華ちまきに挑戦！


・炊き込み御膳＜松茸ごはん＞：1箱・もち米：3カップ・水：3カップ・ごま油：大さじ2 ・長ネギのみじん切り：5ｃｍ	・栗の甘露煮：12粒・うずらたまご（ゆで）：12粒・チャーシューまたは豚の角煮：150ｇ・笹の葉やホイル、その他包むもの：12個分

	もち米をざるに入れ、同量の水に浸けて10分おく。浸けておいた水も使うので取っておく。

	フライパンでごま油を熱し、長ネギのみじん切りをじっくり炒めて、ネギ油を作る。

ネギ油で炒めることで、全体に風味とコクが出ます。ちょっとした手間がお料理をぐんと美味しくしてくれます。

	（２）にもち米を加えて、炒める。全体に油がまわったら、『炊き込み御膳』の具を加えてさらに炒める。

もち米を油で処理をすると、加熱したときの温度が高くなるため、もち米の糊化が進み、モッチモチの食感になります。また、一粒ひと粒がくっつかず、まとまります。

もち米を浸けた水を2回に分けて加え、もち米に水分を吸わせながら炒め混ぜる。2回目に水を加えるときに『炊き込み御膳』のだしも加えて、味を含ませるようにして炒める。水分がもち米にからみついたら火を止める。

	炒めたもち米を12等分し、栗やうずらたまご、角煮などの具材をのせて、包む。

簡単！コーン包みを覚えましょう！竹皮などの根元を三角のポケットにして、おこわを入れます。三角垂を作るように口を折りながらくるくると巻く。輪ゴム（タコ糸）で結び止める。竹皮のほのかな香りがおこわに移って食欲をそそります。

	鍋に深い器を置き、器に水が入らないように注ぐ。器にちまきを置き、中火で沸騰させ、30分蒸して完成！途中、水が減ってきたら足す。

蒸し器がなくても、深めのフライパンで代用してもOK！電子レンジで蒸すと、水分が必要以上にとんでしまい、硬くなってしまうので要注意！

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