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甘辛酸のフードライフを取り入れよう 美・食生活 Vol.15

今月のテーマ

初夏を満喫、おもてなしメニュー

若々しい新緑が目にまぶしい季節は、気の置けない仲間たちを招いたランチパーティを開きたい気分。今回は「グリーンピース」「グリーンアスパラ」「クレソン」など、彩りもさわやかな野菜たちをメインにした、初夏のおもてなしにぴったりなメニューをご紹介します。

旬のグリーンピースの美味しさと栄養を丸ごと楽しめる冷たいスープ。オレンジのさわやかな風味と酸味がグリーンピースの青臭さを和らげるので苦手な人にもオススメ。

メインの添え物になりがちなクレソンを、サンドイッチでたっぷり召し上がれ。ほのかな苦みがスパイシーなチキンと好相性で、食欲を刺激するボリューム満点な一品。

定番・アスパラロールポークをたっぷりレモンでソテーして、さっぱり＆さわやかな一品に。グリーンアスパラガスをシャキシャキに仕上げるのが美味しさのポイント。

料理研究家、トータルフードクリエイトプロデューサー。 1973年三重県生まれ。韓国の伝統を重んじる厳格な家庭で育ち、アジアというフィールドをバックボーンに持つ気鋭の料理研究家。ライフスタイル全般から食を考え、さまざまな角度から新しい感性で料理を提案する。『はなまるマーケット』（TBS系）をはじめ、テレビ番組や雑誌にも度々登場。著作に『おいしい！韓国レシピ』（ソニーマガジン）、『甘辛酸の美人ごはん』（情報センター出版局）、『韓流クッキング』（グラフ社）、『きれいになれる韓国薬膳ダイエット』（中経出版）、『キムチ料理と韓国のおかず ラクうまレシピ80』（主婦と生活社）など多数。
■公式ブログ「きれいのサポート・金本 J.ノリツグのおいしい・楽しい・野獣生活」
http://foodlovers.exblog.jp/

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